Persischer Cocktail

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Portionen: 6

  • 225 g Paradeiser
  • 1 Gestrichener Tl. Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Joghurt (natur)
  • 1 Teelöffel Minze (fein gegehackt)

Die Paradeiser mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen) und enthäuten. Die Knoblauchzehe enthäuten und gemeinsam mit ein kleines bisschen Salz zu einer Paste zerdrücken. Die Paradeiser, die Knoblauchpaste und das übrige Salz in einem Handrührer zermusen. Joghurt und Minze zufügen.

Gekühlt zu Tisch bringen. Sieht am Besten in hohen, schlanken Gläsern (z.B. Sektgläser) mit Minzblättern garniert aus.

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