Pepperkaker

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Portionen: 127

  • 100 g Zucker
  • 300 ml Sirup (Golden Syrup, hell)
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1.5 Teelöffel Ingwer
  • 1.5 Teelöffel Nelken (gemahlen)
  • 2 Eier
  • 200 g Butter (geschmolzen)
  • 900 g Mehl (circa)
  • 1 Teelöffel Natron

Zucker und Syrup zum Kochen bringen. Gewürze, verquirlte Eier und Butter einmengen. Natron mit dem Mehl verrühren und nach und nach einmengen bis ein zäher, klebriger Teig entsteht (nicht zu fest).

Teig mit Mehl ausstauben und eine Nacht lang abgekühlt stellen. Teig dünn auswalken und Pepperkaker ausstechen beziehungsweise -schneiden. Bei 175 °C 5-8 Min. (mittlere Schiene) backen.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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