Peperonisalat mit Porree und Feta

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Portionen: 4

  • 4 Peporoni
  • 1 Grosse Stange Porree
  • 80 g Schwarze Oliven o. grün/schwarz gemisc
  • 150 g Feta
  • 3 Esslöf. Rotweinessig
  • 1 Teeloef. Senf
  • 6 Esslöf. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Den Backofengrill auf 230 Grad vorwärmen.

Die Peporoni vierteln, entkernen, eben drücken und auf ein Blech legen. Auf der zweiten Schiene von oben einschieben und fünf bis acht Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem nassen Geschirrhangl decken und fünf Min. auskühlen.

Daraufhin die Haut mittelseines spitzen Küchenmessers abziehen. Die Peperoniviertel auf einer Platte anrichten.

Den Porree reinigen und in feine Ringe schneiden. Etwa 1/2 l Salzwasser aufwallen lassen und den Porree darin nur gerade 45 Sekunden blanchieren. Abschütten und ausführlich abgekühlt abschrecken. Auf Küchenrolle abrinnen. Nun über die Peporoni gleichmäßig verteilen.

Die Oliven in Streifchen von dem Stein schneiden. Den Feta zerbröckeln. Beides über die Peporoni Form.

Salz, Essig, Senf und Pfeffer gut vermengen, dann mit dem Olivenöl zu einer Sauce rühren. Über den Peperonisalat tröpfeln.

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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Kommentare1

Peperonisalat mit Porree und Feta

  1. Liz
    Liz kommentierte am 17.10.2015 um 11:34 Uhr

    Lecker

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