Peperoni in Essig und Öl

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Portionen: 2

  • 2 Peperoni (grün)
  • 2 Peperoni (rot)
  • 600 ml Weißweinessig
  • 400 ml Wasser
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 EL Salz

Für die Peperoni in Essig und Öl zunächst die Peporoni abspülen, halbieren und entkernen. In breite Streifen schneiden.

In die Gläser legen, das Salz hinzufügen. Das Essigwasser zum Kochen bringen und heiß über die Peperoni gießen. Nicht bis ganz oben auffüllen. Eine kleine Schicht Olivenöl auf die Peperoni in Essig und Öl leeren.

Tipp

Das Glas mit Peperoni in Essig und Öl kann gut verschlossen einige Zeit aufbewahrt werden.

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