Seeteufel mit Knoblauch-Vanille-Kruste, Basilikumnudeln und Limettensauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Penne mit Salsicce und Thymian
Zutaten
Portionen: 2
- 320-400 g Penne
- 400 g Salsicce (ital. Bratwürstchen)
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Stk. Thymianzweige (gezupft)
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Geflügelfond
- Parmesan (frisch gerieben)
- 1-2 EL Butter (kalt)
- Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Die Knoblauchzehen dünnblättrig schneiden und in etwas Olivenöl hell anschwitzen. Die Salsicce enthäuten, grob zerkleinern, dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, den Geflügelfond zugießen und die kalte Butter zum Binden der Sauce einrühren. Den gezupften Thymian zugeben und alles sämig einkochen lassen. Die in reichlich Salzwasser al dente gekochten Penne mit einem Schaumlöffel direkt vom Nudelwasser in die vorbereitete Sauce heben. Gut durchschwenken, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken und abschließend den frisch geriebenen
Parmesan unterrühren.
Tipp
GARUNGSZEIT: Penne je nach Stärke und Art ca. 9-12 Minuten (Anleitung beachten!)
Lecker
sehr gut
Muss ich ausprobieren!
super lecker
lecker
schmeckt sehr lecker.
Salsicce sind nicht so leicht zu bekommen, aber wenn man sie dann mal findet (guter Tipp: am Naschmarkt suchen), ist das ein Gericht zum reinknien!
Hatte keinen Geflügelfond, aber die doppelte Menge Weißwein und ein "Hühnerbrühewürfel" haben das mehr als wett gemacht.
Das Rezept kommt auf jeden Fall zu meinen "all-time-favourites"!