Peche Ripiene - Pfirsiche, mit Mandelkerne gefüllt

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Portionen: 4

  • 8 Grosse Pfirsiche
  • 10 Makronen
  • 30 g Orangeat
  • 100 g Mandelkerne (geschält, gehackt)
  • 100 ml Weisswein
  • 30 g Zucker
  • 2 EL Cointreau

Die Pfirsiche halbieren, entkernen, leicht aushöhlen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch hacken. Mit den Makronen, Mandelkerne sowie dem Orangeat mischen und die Pfirsichhälften damit befüllen.

In eine Backplatte setzen, mit dem Wein aufgießen, mit dem Zucker überstreuen und bei mässiger Temperatur (175 Grad ) im Herd ungefähr 25 min backen.

Vor dem Servieren den Cointreau über die Pfirsiche gießen.

Man kann sie abgekühlt und warm zu Tisch bringen.

Internationale Gerichte **

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