Patzerlgugelhupf

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Portionen: 1

Für Die Quarkfüllung:

  • 125 g Topfen
  • 1 EL Zucker
  • 1 Eidotter
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Zitronen (Saft)

Für Die Mohnfüllung:

  • 100 g Mohn (gemahlen)
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Zwiebackbrösel
  • 1 Zimt
  • 1 EL Rum
  • 125 ml Milch (heiss)

Für Die Nussfüllung:

  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 2 EL Zwiebackbrösel
  • 1 Zimt
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Rum
  • 125 ml Milch (heiss)

Für Die Pflaumenfüllung:

  • 150 g Powidl
  • 1 EL Zucker
  • 1 Zimt
  • * Für Den Germteig
  • 500 g Mehl
  • 30 g Germ
  • 250 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eidotter
  • 1 Salz
  • 1 Pk. Zitronenaroma bzw. geriebene Zitronenschale
  • Staubzucker (zum Bestäuben)

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Für die vier Füllungen in vier Backschüsseln die Ingredienzien je mischen und bei geschlossenem Deckel durchziehen. Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Germ hineinbröseln, ein kleines bisschen Zucker zufügen. Milch auf Handwärme erhitzen. Davon drei EL zur Germ Form und mit ein kleines bisschen Mehl durchrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 15 Min. gehen. Die restlichen Ingredienzien in die lauwarme Milch rühren, zum Dampfl Form. Mit dem Knethaken des Mixers durchrühren. Jetzt derweil herzhaft aufschlagen, bis der Teig Blasen wirft und sich von dem Schüsselrand löst. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen. Durchkneten und wiederholt gehen. Den Teig in 24 Stückchen teilen. Auf einer bemehlten Fläche einzeln schmale Platten auswalken. Jeweils 6 Stückchen mit der selben Menge befüllen. Päckchenfoermig zusammenlegen und abwechselnd in eine ausgebutterte Napfkuchenform setzen. Bei 50 °C im Backrohr gehen, bis der Teig zweifingerbreit unter dem Formrand steht. Jetzt bei 200 °C ungefähr 50 Min. backen. Noch heiß mit Staubzucker bestäuben.

Elisabeth Hafeneger

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