Pastinaken-Kuchen

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Portionen: 4

  • 100 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 4 Eidotter
  • 50 g Süsse Brösel
  • 150 g Pastinaken, fein geraspelt
  • 4 Eiklar
  • 30 g Zucker

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, die Dotter gemächlich unterrühren. Das Eiklar steif aufschlagen und unterrühren, zum Schluss die Pastinaken und die Brösel unterziehen. Die Menge in eine ausgebutterte und bemehlte geben befüllen und bei 180 °C 35 bis 40 min backen.

Der Kuchen schmeckt am besten lauwarm. Als kleines Dessert wird er mit Früchten und Eis gereicht.

Die Rezepte wurden empfohlen von Anton Roehrl, Koch im Gasthof Roehrl in Pfakofen.

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