Pastinaken-Krem

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Portionen: 4

  • 220 g Pastinaken; abgeschält und gewürfelt
  • 100 ml Apfelsaft ((1))
  • 200 g Vollmilchquark
  • 75 ml Apfelsaft ((2))
  • 2 EL Akazienhonig
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)

Pastinaken und Apfelsaft (1) zum Kochen bringen und zehn min auf kleiner Flamme sieden. Pastinaken samt Flüssigkeit zermusen und abkühlen.

Topfen, Apfelsaft (2), Honig und Saft einer Zitrone durchrühren und unter das Pastinakenpüree vermengen. Schmeckt gut zu Hagebuttensauce.

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