Pasta mit Lachs und Artischocken

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Portionen: 2

  • 1 Stück Zwiebel (kleine, 50 g)
  • Olivenöl (zum Andünsten)
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Stück Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • 1 Stück Lachsfilet (ca. 125 g)
  • 70 g Artischocken (aus dem Glas)
  • Salz
  • 250 g Nudeln (Bandnudeln, Spagetti, Linguine,..)
  • 2 EL Dille (gehackt)

Für die Pasta mit Lachs und Artischocken die Zitrone waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebel fein schneiden. Lachs in eine Schüssel geben und mit Salz und Zitronensaft und -schale mischen.

Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten, mit der Kokosmilch aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Artischocken dazu geben und noch einmal aufkochen lassen.

Topf vom Herd nehmen, Lachsstücke mit Marinade zur Sauce geben und geschlossen 5 Minuten ziehen lassen.

Fertige Sauce mit Salz abschmecken. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, mit der Sauce mischen und mit Dille bestreut servieren.

Tipp

Die Pasta mit Lachs und Artischocken kann man nach Belieben auch noch mit frischem Parmesan bestreuen.

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Kommentare15

Pasta mit Lachs und Artischocken

  1. OH65
    OH65 kommentierte am 13.09.2015 um 23:39 Uhr

    köstlich

    Antworten
  2. claudia279
    claudia279 kommentierte am 10.07.2015 um 07:58 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Marcelli
    Marcelli kommentierte am 26.05.2015 um 14:29 Uhr

    Eine Alternative zu Lachs?

    Antworten
    • Specht62
      Specht62 kommentierte am 26.05.2015 um 14:34 Uhr

      Wenn es der Lachsgeschmach ist, kann man jeden anderen Fisch verwende, den man mag. Sollte es allgemein der Fischgeschmack sein, bietet sich Schinken an.

      Antworten
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