Pasta genovese

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  • 200 g Spaghettini
  • 400 g Erdäpfeln (festkochend)
  • 400 g Buschbohnen
  • 6 EL Pesto
  • Salz
  • Pfeffer

Pesto:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Basilikum, feingeschnitten
  • 1 EL Pinienkernen, gehackt
  • 100 g Parmesan (gerieben)
  • Olivenöl

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Die Erdäpfeln von der Schale befreien und würfelig schneiden. Spaghettini, Erdäpfeln und geputzte Bohnen ca. 8 min lang in kochend heissem Salzwasser gardünsten. Abgiessen und mit ein wenig Kochflüssigkeit und dem Pesto mischen. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen und zu Tisch bringen.

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