Pasta con il pesto alla trapanese - *

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Portionen: 4

  • 500 g Spaghetti
  • 500 g Paradeiser (reif)
  • Knoblauch
  • 10 Basilikum
  • 100 g Schafskäse
  • 30 g Mandelkerne (geschält)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

Ein Trad. Rezept:

  • Aus Sizilien Vermittelt von R.Gagnaux

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

(*) Nudeln mit Pesto nach der Art von Trapani Man kocht diese Spaghetti im Sommer, wenn die Mandelkerne noch ganz zart sind. Man kann es aber ebenfalls mit getrockneten Mandelkerne kochen.

Knoblauch mit Basilikum, den Mandelkerne und ein kleines bisschen Öl zerhacken. In eine Schale gießen und ein kleines bisschen Öl und den geriebenen Schafskäse zufügen.

Die Paradeiser werden abgeschält, entkernt, in Stückchen geschnitten, folglich lässt man sie mit Basilikum und Knoblauch durchziehen und fügt sie zu der anderen Sauce hinzu.

In der Zwischenzeit kocht man die Spaghetti in ausreichend Salzwasser, schüttet sie ab und gibt sie in die Schale mit der Sauce. Gut mischen und zu Tisch bringen.

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