Spaghetti Bolognese
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pasta asciutta
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Pasta (Spaghetti, Penne oder andere Pasta)
- 250 g Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 1 Suppenwürfel
- 8 Tomaten (klein)
- 1 Pkg. Tomatenmark
- etwas Basilikum (frisch)
- etwas Oregano (frisch)
- Parmesan
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Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden (am besten würfelig) und in einer Pfanne glasig anschwitzen.
- Nach kurzer Zeit Faschiertes dazugeben. Tomaten klein schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- Den Suppenwürfel zerbröseln und unterrühren. Tomatenmark beigeben.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Sauce öfters umrühren, bis das Fleisch ganz durch ist.
- Kurz vor Ende der Kochzeit die frischen Kräuter zugeben und einrühren.
- Die Nudeln mit der Sauce anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat mit Balsamicodressing.
Wenn Sie das Sugo mit Wurzelgemüse machen, wird es saftiger mit einer feinen Gemüsenote.
Grundsätzlich gesehen, ist die Machart dieser Spaghettisauce falsch beschrieben! Zuerst wird das Faschierte (ca. 300g) fast fertig angebraten, bevor man die geschnittene Zwiebel dazu gibt, da es sonst leicht passieren kann, dass die Zwiebelstückerl zu dunkel u. daher bitter werden! Paradeismark (1EL) wird mitgeröstet, da es so aromatischer wird! Ich finde, dass auch etwas geriebene Karotte (1 mittelgroße) u. etwas geriebener Sellerie (etwa 1 gehäufter EL), sowie ein bisschen gehackter Knoblauch dazu gehört. Die Paradeiswürfel von 2 Paradeisern gibt man erst danach hinein! Bratenansatz mit Schluck Rotwein, Suppe od. Wasser löschen - auch ein Schluck Orangensaft tut dem Geschmack gut... u. danach eine Pkg. bzw. Flasche passierte Paradeiser dazu u. etwas leicht köcheln lassen , mit Kräutern (Basilikum, Petersilie) verfeinern-> reicht mind. für 4 Personen!Reste kann man problemlos ein paar Tage im Weckglas im Kühlschrank aufbewahren od. einfrieren!
sehr nett angerichtet
sehr köstlich
Lecker
klingt gut