Grießnockerlsuppe mit Roten Rüben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Parmesangrießnockerl
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für die Parmesangrießnockerl die zimmerwarme Butter schaumig rühren, die ebenso zimmerwarmen Eier vorsichtig gut unterrühren. Salz , Mehl eine gute Prise Muskatnuss unterrühren, den Parmesan unterheben.
- Gut 15 Minuten ziehen lassen. Mit 2 Teelöfferl kleine Nockerl formen, diese zwischenzeitlich im heißen Wasser eintauchen, damit sich die Nockerl leicht lösen.
- Die Nockerl im heißen Salzwasser ziehen lassen, nicht kochen. Je nach Nockerlgröße 15-30 Minuten.
- In einer heißen Rindsuppe servieren.
Tipp
Die Parmesangrießnockerl eignen sich gut zum einfrieren.
In der Zubereitungsanleitung sollte es wohl Grieß statt Mehl heißen! Ansonsten ein empfehlenswertes Rezept!
Grießnockerl ohne Grieß? ;-)