Pariser Schnitzel
5–15 MIN
Eier-Koch
Pariser-Petersilien-Putenschnitzel
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Putenbrust
- Salz
- 2 Eier
- 1 Schuss Milch
- 1 Bund Petersilie (frische)
- Weizenvollkornmehl
- Pfeffer
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Zubereitung
- Zuerst die Putenbrust waschen und mit Küchenrolle trocken tupfen. Nun die Schnitzel schneiden und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Suppenteller die Eier mit der Milch verrühren und die frisch gehackte Petersilie untermengen.
- In einem weiteren Suppenteller etwas Mehl vorbereiten.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Putenschnitzel zuerst in Mehl wälzen und anschließend durch die Eier-Milch-Petersilien-Mischung ziehen. Im Öl von beiden Seiten anbraten.
- Am besten bei geringer Hitze im Backofen warm halten, bis man sie zum Beispiel mit Erbsenreis und Preiselbeeren serviert.
Tipp
Nach dem Herausbacken in der Pfanne, die Schnitzel am besten noch mit etwas Küchenrolle das Öl abtupfen.
