Pariser Creme

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Portionen: 8

  • 1/4 Liter Schlagobers
  • 8 dag Butter
  • 10 dag Kristallzucker
  • 20 dag Schokolade
  • etwas Rum

Für die Pariser Creme den flüssigen Schlagobers mit der Butter und dem Zucker in einem Topf erwärmen. Anschließend die Schokolade im warmen Schlagobers-Butter-Zucker-Gemisch auflösen.

Die Masse aufmixen und für ein paar Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen. Nach dem Kühlvorgang die Creme noch einmal mit dem Mixer aufschlagen.

Dann ist sie zur weiteren Verarbeitung bereit.

Tipp

Man kann die Pariser Creme dann ganz einfach in einen Spritzsack füllen und so z.B. als Topping für Cupcakes verwenden.

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