Paradeiser in heißem Wasser blanchieren, enthäuten, entkernen, Fruchtfleisch pürieren, beiseite stellen.
Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel und Zwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Butter zerlassen, Gemüse darin anrösten, hin und wieder umrühren. Mehl einstreuen, gut untermischen, weiterrösten und mit dem Rotwein aufgießen. Tomaten und Suppe einrühren.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gewürznelke und etwas Zucker würzen. Ca. 1 Stunde einkochen lassen, mit dem Mixstab pürieren, eventuell durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sellerie passt für mich nicht so gut. Ist jedoch Geschmackssache!
kyraMaus — 21.9.2017 um 08:32 Uhr
eignet sich diese Sauce zum einkochen?
picobaerli — 23.8.2017 um 12:34 Uhr
Passt sehr gut zu gefüllten p aprika
belladonnalena — 2.7.2017 um 06:53 Uhr
Ich mache es lieber mit Gemüsebrühe statt mit Rindsbrühe, dann ist es vegetarisch.
cp611 — 16.6.2016 um 14:43 Uhr
Der Rotwein muss nicht sein - obwohl ich weiß, dass er verdampft
yoyama — 29.8.2015 um 13:55 Uhr
sehr gut
klaus1958 — 10.6.2015 um 21:29 Uhr
ooooh..... sollte eigentlich lecker heißen ;-)
xxxx40 — 31.3.2015 um 14:25 Uhr
lecker
Andy500 — 13.2.2015 um 01:01 Uhr
Tomatensauce in das Feld eingeben. Dann kommt eine einfache "Richtige"...
Lilly2008 — 3.2.2015 um 00:06 Uhr
lecker
Haselnussgitti — 27.6.2014 um 22:04 Uhr
ja so mach ich die auch
Gast — 20.6.2011 um 20:03 Uhr
Hallo!
ich möchte nur anmerkenm, das diese Sauce nicht nach Wiener Art ist.
Wir in Wien zerkleinern die Paradeiser, kochen sie weich, passieren sie durch die "flotte Lotte" geben dann alles in eine Einbrenn (Schmalz und Mehl am Herd leicht rösten) und dann wird diese Sauce mit Salz und Zucker abgeschmeck.
Gruß aus Wien
einfach, schnell und köstlich
Sellerie passt für mich nicht so gut. Ist jedoch Geschmackssache!
eignet sich diese Sauce zum einkochen?
Passt sehr gut zu gefüllten p aprika
Ich mache es lieber mit Gemüsebrühe statt mit Rindsbrühe, dann ist es vegetarisch.
Der Rotwein muss nicht sein - obwohl ich weiß, dass er verdampft
sehr gut
ooooh..... sollte eigentlich lecker heißen ;-)
lecker
Tomatensauce in das Feld eingeben. Dann kommt eine einfache "Richtige"...
lecker
ja so mach ich die auch
Hallo!
ich möchte nur anmerkenm, das diese Sauce nicht nach Wiener Art ist.
Wir in Wien zerkleinern die Paradeiser, kochen sie weich, passieren sie durch die "flotte Lotte" geben dann alles in eine Einbrenn (Schmalz und Mehl am Herd leicht rösten) und dann wird diese Sauce mit Salz und Zucker abgeschmeck.
Gruß aus Wien