Champignonragout
<5 MIN
Eier-Koch
Paradeiser mit Spinat Mehrkorntoastfülle auf pikantem Paradeiserragout
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Ja! Natürlich Paradeiser (halbiert, entkernt)
- 1 1/2 Handvoll Ja! Natürlich Blattspinat
- 1 EL Ja! Natürlich Olivenöl
- 1 1/2 Scheibe(n) Ja! Natürlich Mehrkorntoast (entrindet)
- 1/2 Zehe(n) Ja! Natürlich Knoblauch (klein)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Ja! Natürlich Basilikum (klein geschnitten)
- 1 Stk. Ja! Natürlich Ei (versprudelt)
- 2 EL Ja! Natürlich Mehl (glatt)
Ragout:
- 4 Stk. Ja! Natürlich Paradeiser (in Stücke geschnitten)
- 1/2 TL Akazienhonig
- 1 TL Ja! Natürlich Balsamico (weiß)
- Salz
- Pfeffer
- 65 ml Ja! Natürlich Tomatensaft
- 1/2 Schote(n) Chili (klein gehackt)
Garnitur:
- Ja! Natürlich Cocktailparadeiser
- Ja! Natürlich Spinatblätter
- Ja! Natürlich Olivenöl
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Zubereitung
- Für das Ragout alle Zutaten ca. 15 Minuten köcheln lassen. Passieren und Abschmecken.
- Den Spinat in Olivenöl kurz anschwitzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den Toastwürferl vermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Basilikum würzen. Die Masse in die Paradeiser füllen. Die gefüllten Paradeiser durch das Ei ziehen, im Mehl wenden und in Öl knusprig frittieren - gut abtropfen lassen.
- Mit Paradeiserragout anrichten, mit Cocktailparadeisern und Spinat garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
schmeckt ausgezeichnet
köstlich!
Herrlich
Lecker
fein