Paradeiser mit Spinat Mehrkorntoastfülle auf pikantem Paradeiserragout

Zutaten:

• 2 Stück Ja! Natürlich Paradeiser (halbiert, entkernt)
• 1 1/2 Hand voll Ja! Natürlich Blattspinat
• 1 EL Ja! Natürlich Olivenöl
• 1 1/2 Scheiben Ja! Natürlich Mehrkorntoast (entrindet)
• 1/2 Zehe Ja! Natürlich Knoblauch (klein)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Ja! Natürlich Basilikum (klein geschnitten)
• 1 Stück Ja! Natürlich Ei (versprudelt)
• 2 EL Ja! Natürlich Mehl (glatt)

Ragout:

• 4 Stück Ja! Natürlich Paradeiser (in Stücke geschnitten)
• 1/2 KL Akazienhonig
• 1 KL Ja! Natürlich Balsamico (weiß)
• Salz
• Pfeffer
• 65 ml Ja! Natürlich Tomatensaft
• 1/2 Schote Chili (klein gehackt)

Garnitur:

• Ja! Natürlich Cocktailparadeiser
• Ja! Natürlich Spinatblätter
• Ja! Natürlich Olivenöl