Paprikamarmelade süß-scharf

Foto: Kurt-Michael Westermann

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 5

Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:

  •   1 kg Rote Paprikaschote (halbiert, entkernt, geputzt)
  •   600 g Rohrzucker
  •   1 TL Salz
  •   1 Prise Chili
  •   250 ml Wasser

Zubereitung

  1. Für die süß-scharfe Paprikamarmelade die Paprikaschoten in Stücke schneiden.
    Mit Salz, Chili undWasser bei milder Hitze zugedeckt weich dünsten.
  2. Passieren (damit die Hautreste entfernt werden) und mit dem Zucker erneut aufkochen.
  3. Unter öfterem Rühren so lange köcheln, bis die Marmelade eingedickt ist (dauert 10–14 Minuten).

Tipp

Schmeckt wunderbar zu Käse, Wurst und Gegrilltem.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

22 Kommentare „Paprikamarmelade süß-scharf“

  1. Wuppie
    Wuppie — 3.8.2023 um 16:04 Uhr

    eine sicher gute Variante Paprikas zu konservieren

  2. Bachl
    Bachl — 18.3.2019 um 15:29 Uhr

    Bisher habe ich Paprikaschoten aller drei Farben immer eingelegt in einer Weinessig-Olivenöl - Mischung, aber wenn man im Sommer das Gemüse oft in Aktion bekommt, probiere ich diese Paprikamarmelade. Bin gespannt drauf, denn es scheint ein einfaches Rezept zu sein. Würde vielleicht noch einen Spritzer Balsamico dazu geben.

  3. stevel
    stevel — 27.1.2019 um 08:57 Uhr

    Ich liebe Peperonata dolce! Nur rote Paprika (am besten Bio) ergeben eine tolle Fareb, aber auch die Mischung aus roten und gelben ist farblich schön und geschmacklich fein. Allerdings sind bei 1 kg Paprika max. 3 Gläser drin. Da die Peperonata so wundervoll zu PECORINO und guten, kräftigen Käsesorten schmeckt, lohnt es sich gleich 1,5-2 kg zu verarbeiten. Die Gläser sind schnell verkostet oder auch als Mitbringsel sehr beliebt.

  4. hmjW10
    hmjW10 — 5.11.2016 um 20:14 Uhr

    Ich habe die Paprika zuerst gegrillt bis die Haut Blasen bekommen hat. So lässt sich die Haut sehr gut abziehen und die Paprika bekommen noch mehr Aroma. Wir essen diese Marmelade am liebsten zu Bergkäse.

  5. Schurli1958
    Schurli1958 — 28.4.2016 um 09:20 Uhr

    super Rezept! werde ich mir sofort machen.Habs auch schon gespeichert.Kann man auch gelbe und grüne Paprika verwenden ?

    • ichkoche.at / Julia H.
      ichkoche.at / Julia H. — 3.5.2016 um 08:43 Uhr

      Lieber Schurli1958, Sie können auch gelbe Paprika für dieses Rezept verwenden. Mit grünen Paprika haben wir es noch nicht getestet. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  7. zorro20
    zorro20 — 21.8.2015 um 11:15 Uhr

    interessant

  8. Nala888
    Nala888 — 2.7.2015 um 10:01 Uhr

    toll

  9. Marshmallow
    Marshmallow — 5.6.2015 um 07:32 Uhr

    gute Idee

  10. Liz
    Liz — 27.2.2015 um 07:50 Uhr

    Interessant

  11. KarliK
    KarliK — 23.2.2015 um 00:15 Uhr

    super lecker

  12. Steffi-H
    Steffi-H — 31.12.2014 um 13:50 Uhr

    Toll

  13. xxxx40
    xxxx40 — 29.8.2014 um 17:11 Uhr

    lecker

  14. Anne1
    Anne1 — 29.6.2014 um 14:00 Uhr

    muss ich mal probieren

  15. gisela2353
    gisela2353 — 28.6.2014 um 15:12 Uhr

    sehr lecker

  16. Vendetta
    Vendetta — 23.6.2014 um 15:10 Uhr

    Klingt super - wird bald probiert. Allerdings mit etwas mehr Chili!

  17. Angela1968
    Angela1968 — 13.6.2014 um 21:46 Uhr

    interessant - muss ich probieren

  18. kako2
    kako2 — 13.6.2014 um 07:35 Uhr

    vielleicht probier ich es mal

  19. Sandra Freinsheimer
    Sandra Freinsheimer — 5.6.2014 um 21:31 Uhr

    klingt lecker, wie lange hält sowas?

  20. Cookies
    Cookies — 4.6.2014 um 08:21 Uhr

    Mal probieren

  21. Thekla
    Thekla — 19.4.2014 um 08:32 Uhr

    schmeckt super

  22. Maki007
    Maki007 — 27.8.2013 um 18:28 Uhr

    Das ist auch eine gute Alternative zu Fertigketchup

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Paprikamarmelade süß-scharf

für Abenteurer Beilage Einkochen

(5 Rezepte)

für Abenteurer Einkochen

(7 Rezepte)

für Abenteurer Beilage

(42 Rezepte)

Beilage Einkochen für Feinschmecker

(24 Rezepte)

Aal

(186 Rezepte)

für Feinschmecker Einkochen

(103 Rezepte)

für Feinschmecker Beilage

(221 Rezepte)

Beilage Einkochen

(238 Rezepte)

Rotwein

(5555 Rezepte)