Paprikakartoffeln

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Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfeln
  • 2 Zwiebel
  • 60 g Schweineschmalz
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüss, Pulver)
  • Salz
  • 250 ml Rindsuppe

In heissem Schweineschmalz die fein geschnittenen Zwiebeln glasig werden, kurz von dem Feuer ziehen, Paprika beifügen, verrühren.

Die gewaschenen, abgeschälten, in Scheibchen geschnittenen Erdäpfeln beifügen, aufs Feuer stellen, leicht anbraten, mit Salz würzen, mit Rindsuppe aufgiessen und bei geschlossenem Deckel bei kleinem Feuer die Erdäpfeln dämpfen.

Die Flüssigkeit soll zum Schluss beinahe komplett verdampft sein.

passt zu: Schweinsbraten

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