Paprikagulaschsuppe

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Portionen: 4

  • 20 dag Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Schweineschmalz
  • 67 dag Rinderschulter
  • 2 Esslöffel Paprikaschoten (edelsüss, Pulver)
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 2 Esslöffel Paradeismark
  • 67 dag Fleischbrühe ((Instant))
  • 1 Paprika
  • 1 Orangene Paprika
  • 1 Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Knochblauch und Zwiebeln von der Schale trennen und fein zerhacken. In einem grossen Kochtopf im heissen Schmalz dämpfen.

Fleisch grob würfelig kleinschneiden und im Schmalz anbräunen. Mit Paprikapulver bestäuben.

mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Das Paradeismark dazumischen. Die Bouillonangiessen und das Ganze bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel ca. 60 min glimmen.

Paprikas abspülen und reinigen. In Streifchen kleinschneiden und 30 Min. mitkochen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie abspülen, bis auf 1 Zweig häckseln. Brühe mit Petersilie garniert auf den Tisch hinstellen.

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