Brotsalat mit Bohnen und Paprika
5–15 MIN
Eier-Koch
Paprika-Tomatensalat
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für den Paprika-Tomatensalat die Paprika waschen und putzen. Dann in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Cherrytomaten ebenfalls waschen und halbieren. Beides mischen.
- Die Zwiebel enthäuten, fein hacken und zu dem Paprika- Tomatenmix geben. Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, dem Kräutersalz und dem Pfeffer ein Dressing bereiten und über den Paprika-Tomatensalat geben.
- Kurz durchmischen und etwas ziehen lassen. Den Salat entweder in Portionsschälchen geben oder in eine Glasschüssel. Mit etwas Schnittlauch garnieren.
Tipp
Das Dressing für den Paprika-Tomatensalat kann auch mit einem anderem Balsamico gemacht werden.
Ich würde statt Zwiebeln eher Schalotten nehmen, da sie einen feineren Geschmack haben und nicht den Tomatengeschmack übersteigen.