Paprika-Puten-Krautfleisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Paprika-Kraut
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 EL Butter
- 200 ml Schlagobers
- 100 ml Sauerrahm
- 1 EL Paprikapulver (Rosenpaprika)
- Salz
- Kümmel
- 80 g Selchspeck
- 1 EL Zucker
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Essig
- 1 EL Paradeismark
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Zubereitung
- Sauerkraut kurz kalt waschen, gut ausdrücken, grob durchhacken.
- Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter glasig anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben, mit Obers und Sauerrahm begießen und mit dem Paprikapulver, etwas Salz und Kümmel würzen.
- Auf kleiner Flamme weich dünsten lassen.
- Inzwischen kleinwürfelig geschnittenen Speck rösten, Zucker darüber streuen und fertig rösten.
- Speck und gepressten Knoblauch zugeben, das Paradeismark gut untermischen und weitere 10 Minuten garen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Vegetarier lassen den Speck weg.
Da ich kein Sauerkraut mag, mache ich mein Paprikakraut mit frischen Weißkraut, allerdings ohne Schlagobers und Sauerrahm.
Mache es genauso
Was gibt's da bei euch dazu?
gut
sehr gut