Papaya-Beignets

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  • Butter
  • 1 Ei
  • 1 Pk. Mandelblättchen
  • Mehl
  • 1 Papaya
  • Staubzucker
  • Weisswein
  • Zucker

Eiklar mit Zucker leicht schlagen und daraus mit Eidotter, Weisswein, Mehl und einem Teil der Mandelblättchen einen Teig machen. Papayastreifen in Mehl auf die andere Seite drehen, dann durch den Teig ziehen und in heissem Fett zu Ende backen. Restliche Mandelblättchen mit Butter und Zucker in einer Bratpfanne karamellisieren. Die Papaya-Beignets auf einen Teller Form, karamellisierte Mandelblättchen darüber streuen und mit Staubzucker bestäuben.

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