Panna cotta von Vanille und Stangenspargel

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Portionen: 14

  • 520 g Zucker
  • 4 Vanille (Stangen)
  • 15 Gelatine
  • 30 Spargelspitzen weiß
  • 3000 g Erdbeeren
  • 14 Zweig Minze

Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:

In einen Kochtopf Stangenspargel, Schlagobers, Zucker und die aufgeschnittene Vanilleschote Form. Einmal aufwallen lassen und bei niedriger Hitze 10 Min. ziehen. Die Gelatiine einweichen und in den warmen Schlagobers-Fond Form. Alles durch ein Haarsieb passieren, in kleine Gläser befüllen und für in etwa 3 Stunden kühlstellen. Mit Erdbeeren, Früchten und frischer Gartenminze anrichten und zu Tisch bringen.

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