Panna cotta

Foto: Johannes Kittel

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   125 ml Milch
  •   500 ml Schlagobers
  •   75 g Kristallzucker
  •   2 Blatt Gelatine
  •   1 EL Grand Marnier (oder Cointreu- Orangenlikör)
  •   2 Stk. Vanilleschote
  •   Zitronenschale (und Orangenschale)
  •   Zitronenmelisse (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Für die Panna cotta Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Milch mit Zucker und Vanillemark zum Kochen bringen, abseihen. Schlagobers, Zitronen- sowie Orangenschale hinzufügen und nochmals aufkochen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit Grand Marnier verfeinern. In Dariol- oder Portionsformen gießen und 3–4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren kurz in heißes Wasser halten und auf den Teller stürzen. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Tipp

Ergänzen Sie die subtile Geschmacksnote der Panna cotta durch aromastarke Fruchtsaucen aus Erd-, Him- oder Waldbeeren.

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31 Kommentare „Panna cotta“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 11.3.2024 um 19:08 Uhr

    sehr delikat

  2. belladonnalena
    belladonnalena — 19.2.2018 um 22:16 Uhr

    Wie kommt die du nkle Schicht zustande? Sieht auf dem Foto nicht wirklich wie Panna Cotta aus.

  3. Kneipenteam
    Kneipenteam — 19.12.2016 um 21:37 Uhr

    Das erste Mal hab ich mich an das Panne getraut - war nicht schwer und das Ergebnis war superlecker, ich habe es mit pürierten Erdbeeren als Generalprobe für Weihnachten gemacht. Perfekt!

  4. mai83
    mai83 — 27.11.2015 um 22:35 Uhr

    tolles Dessert

  5. minCemina
    minCemina — 14.11.2015 um 21:56 Uhr

    Karamell???

  6. Nala888
    Nala888 — 9.8.2015 um 22:58 Uhr

    toll

  7. Nemi78
    Nemi78 — 9.7.2015 um 21:36 Uhr

    "Profikoch"? Wieso das?

  8. yoyama
    yoyama — 30.6.2015 um 14:52 Uhr

    das schmeckt !

  9. hmjW10
    hmjW10 — 26.6.2015 um 13:58 Uhr

    Ich vermisse bei diesem Rezept den Karamell. Der kommt doch zuerst in die Förmchen?

  10. mirandaly
    mirandaly — 4.6.2015 um 12:33 Uhr

    köstliche Nachspeise !

  11. KarinD
    KarinD — 10.5.2015 um 18:42 Uhr

    sehr köstlich

  12. heuge
    heuge — 10.5.2015 um 17:13 Uhr

    probier ich sicher, schaut gut aus

  13. obelixxl1
    obelixxl1 — 30.4.2015 um 13:36 Uhr

    sieht gut aus

  14. Eli_89
    Eli_89 — 27.3.2015 um 16:57 Uhr

    Sehr gut!!!!

  15. suendhafte-leckereien.at
    suendhafte-leckereien.at — 28.1.2015 um 21:03 Uhr

    Soooooo lecker

  16. chrisi0303
    chrisi0303 — 11.12.2014 um 11:09 Uhr

    mmmhh! Lecker!

  17. kochbegeistert
    kochbegeistert — 11.12.2014 um 10:53 Uhr

    tolles Rezept

  18. MJP
    MJP — 6.8.2014 um 14:28 Uhr

    Stimmt, einfach mehr Gelatine!

  19. 200x
    200x — 25.7.2014 um 22:08 Uhr

    am besten den panna cotta über nacht kühl stellen; dann wird das aroma intensiver und die konsistenz besser; und ja, mit der doppelten menge gelatine hat es wunderbar geklappt

    • Marshmallow
      Marshmallow — 21.4.2015 um 07:36 Uhr

      guter Tipp die Panna cotta über Nacht in demn Kühlschrank zu stellen

  21. Thekla
    Thekla — 7.6.2014 um 20:47 Uhr

    mmmmhhhh

  22. kingfranz
    kingfranz — 8.5.2014 um 08:23 Uhr

    sehr lecker.

  23. Krankenschwester
    Krankenschwester — 2.4.2014 um 11:21 Uhr

    Habe das Rezept gestern ausprobiert und leider ist die Masse nicht fest geworden.....

    • Schnittlauch
      Schnittlauch — 28.4.2014 um 13:51 Uhr

      Bei mir ist die Masse auch nicht fest geworden, nehme das nächste mal sicher mehr gelantine....

    • rwagner
      rwagner — 2.4.2014 um 12:55 Uhr

      Wenn die Masse nicht fest wird, liegt es möglicherweise daran, dass die Gelatine zu lange eingeweicht wurde. Länger als 10-15 Minuten sollte die Gelatine nicht im Wasser liegen. Beste Grüße aus der Redaktion

  26. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 1.2.2014 um 13:49 Uhr

    mit filetierten Orangen und Orangensauce schmeckt es auch wunderbar

  27. anneliese
    anneliese — 1.2.2014 um 09:26 Uhr

    super

  28. xXSandymanXx
    xXSandymanXx — 1.2.2014 um 09:18 Uhr

    Ich liebe es!

  29. anni0705
    anni0705 — 1.2.2014 um 07:37 Uhr

    lecker

  30. Sandyman
    Sandyman — 31.1.2014 um 16:55 Uhr

    geil + lecker = *schmatz* :D

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