Paniertes Sellerieschnitzel Auf Joghurt-Schnittlauchsauce

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Portionen: 4

Für Die Schnitzel:

  • 2 sm Sellerieknollen
  • Salz
  • 2 EL Mehl
  • 2 Eier
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskat
  • 100 g Weissbrot, gerieben bzw. Semmelbrösel
  • 50 ml Öl
  • 50 g Butter

Sauce:

  • 200 ml Joghurt (natur)
  • 100 ml Rahm
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • Schnittlauch (Röllchen)

Die Sellerieknollen spülen und in Salzwasser al dente zubereiten, erkalten und in Scheibchen schneiden. Zunächst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in dem mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzten geriebenen Weissbrot auf die andere Seite drehen. Die Panierung fest glatt drücken. Öl und Butter aufschäumen, die Sellerieschnitzel auf beiden Seiten goldgelb und kross rösten.

Joghurt und Rahm durchrühren, mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzig nachwürzen. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen unterziehen.

Anrichten:

Die Sellerieschnitzel mit der Sauce in die Mitte des Tellers Form und mit Schnittlauch garnieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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