Panierte Eier

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Portionen: 4

  • 4 Eier (hartgekocht)
  • 1 Ei (roh)
  • 40 g Mehl
  • 60 g Brösel (fein)
  • 1/2 Liter Öl (hocherhitzbar)
  • Salz
  • Pfeffer

Für panierte Eier die Eier hart kochen oder übrig gebliebene hart gekochte Eier verwenden, schälen und auskühlen lassen.

Drei tiefe Teller vorbereiten. In einen das Ei schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. In den anderen Teller Mehl und in einen weiteren Brösel geben. Nun die hart gekochten Eier zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Brösel wenden.

Das Öl in einem eher kleinen hohen Topf erhitzen und mit einem Holzstil testen ob, es schon heiß genug ist. Bilden sich Bläschen am Stil können die Eier darin frittiert werden.

Wenn die Eier außen goldbraun sind, können sie aus dem Öl geholt werden und zum Abtropfen auf ein Küchenpapier gelegt werden.

Tipp

Panierte Eier passen sehr gut zu Salat.

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