Pan'e Saba, Köstlicher Früchtekuchen aus Sardinien

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Portionen: 4

  • 500 g Mehl
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Pinienkerne (gehackt)
  • 2 Eier
  • 250 g Most
  • 10 g Zimt
  • 3 Gewürznelken
  • 25 g Bierhefe
  • Mandelkerne zum Garnieren

Zubereitungszeit:

  • ca. 1 Std

Schwierigkeitsgrad:

  • mittel

Ein Traditionelles Gericht:

  • aus Sardinien

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Rastzeit: Der Teig muss, damit er richtig aufgeht, wenigstens 24 Stunden ruhen. Die Bierhefe in ein klein bisschen Wasser (lauwarm) zerrinnen lassen, das Mehl sowie den Most dazugeben. Gut kneten bis ein glatter Teig entsteht. Pinienkerne, Walnüsse, Eier, Zimt und Gewürznelken (kleingestampft) dazugeben und unterkneten. 1/2 Stunde ruhen. Teig wiederholt gut kneten, teilen und 4 oder 5 kleine Brote formen Brote auf ein Backblech legen und mit einer Wolldecke überdecken. Mindestens 24 Stunden aufgehen. Im Herd bei niedriger Hitze backen. Brote herausnehmen, auskühlen, dann mit Most überziehen und mit Mandelkerne und bunten Zuckerperlen dekorieren.

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