Pancakes Mit Honigobst

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Portionen: 4

  • 160 ml Buttermilch
  • 120 g Weizenmehl
  • 4 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 2 Prise Zimt (Pulver)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Butter (zum Ausbacken)
  • 120 g Erdbeeren
  • 120 g Himbeeren
  • 2 Bananen
  • 2 Teelöffel Butter
  • 2 EL Honig

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Für den Teig die Buttermilch in eine ausreichend große Schüssel Form und das Mehl untermengen. Die Eier trennen. Das Eiklar steif aufschlagen. Die Dotter mit Zucker, Zimt und Backpulver zur Buttermilch Form und alles zusammen gut durchrühren. Zum Schluss das Eiklar unterziehen.

In einer beschichteten Bratpfanne mit wenig Butter die Pancakes backen. Sie sollten einen Durchmesser von in etwa fünf bis sechs Zentimetern haben.

Die Erdbeeren und Himbeeren abspülen. Vorsichtig abtrocknen. Die Bananen abschälen und in Stückchen schneiden.

In einer Bratpfanne die Butter zerrinnen lassen, den Honig hinzfügen und karamellisieren. Das Obst hinzufügen und durchschwenken.

Obst mit den Pancakes anrichten.

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