Palatschinken-Lachs-Roulade mit Dillsauce

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Portionen: 2

  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 50 g Butter (zerlassen)
  • 200 g Gebeizter Lachs, in feine Scheibchen geschnitten
  • 1 Bund Dill (frisch)
  • 100 g Joghurt
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Für die Palatschinken Eier, Milch und Mehl mischen. Ein bisschen Salz dazugeben und die zerlassene Butter unterziehen. In einer beschichteten Bratpfanne mit Butterschmalz schmale Palatschinken fertig backen.

Die Palatschinken einzeln ausbreiten, mit den Lachsscheiben gleichmässig überdecken und einrollen. Jetzt in schmale schräge Scheibchen schneiden.

Für die Dillsauce den Dill zupfen und klein hacken. Mit Joghurt und Crème fraîche mischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Lachspfannkuchen auf dem Teller schön gleichmäßig verteilen und mit der Sauce umgiessen.

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