Gemüsecurry mit Kokosreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pak Choi mit Okraschoten und Kräuterseitlingen
Zutaten
Portionen: 3
- 1 EL Sesamöl
- 500 g Pak Choi
- 100 g Okraschoten
- 150 g Babykräuterseitlinge
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sesam
- 3 EL Cashewkerne
- 6 EL Sojasauce
- 1 Stk. Chili
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Zubereitung
- Für den Pak Choi mit Okraschoten und Kräuterseitlingen zunächst Pilze und Okraschoten putzen, Pak Choi waschen und halbieren oder vierteln, Knoblauch in Scheibchen schneiden, Chili fein hacken.
- Sesam und Cashewkerne in einer trockenen Pfanne braten bis sie leicht gebräunt sind und beiseite stellen.
- Okraschoten, Kräuterseitlinge und Pak Choi in einer Pfanne im heißen Sesamöl anbraten. Knoblauch und Chili kurz mitrösten, mit der Sojasauce aufgießen und kurz köcheln lassen. Den Pak Choi mit Okraschoten und Kräuterseitlingen mit gerösteten Sesam- und Cashewkernen bestreut servieren.
Tipp
Als Beilage zu Pak Choi mit Okraschoten und Kräuterseitlingen eignen sich eiweißreiche (Pseudo-)Getreidesorten wie Quinoa oder Amarant.
tolles Rezept