Ovos Verdes - Grüne Eier

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  • 9 Eier
  • 1 EL Leichtbutter
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • Mehl
  • Öl
  • Pfeffer
  • 0.5 Piri-Piri (fein gehackt)
  • Salz

Acht Eier hart zubereiten, abschrecken, von der Schale befreien und in Längsrichtung halbieren. Eidotter entnehmen und in einer Backschüssel zerdrücken. Mit der Leichtbutter sowie der Petersilie durchrühren, mit Pfeffer, Salz und Piri Piri nachwürzen. Mit dieser Menge die halben Eier befüllen. Später das neunte Ei schlagen, leicht mit Salz würzen. Die gefüllten Eier darin auf die andere Seite drehen, in Mehl wälzen und schliesslich in Öl zu Ende backen.

Dazu schmeckt Langkornreis und Tomatensalat.

Info: Piri Piri sind eingelegte scharfe Chili.

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Kommentare1

Ovos Verdes - Grüne Eier

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 01.01.2014 um 18:54 Uhr

    Tolle Idee

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