Ovette Affogate, Versunkene Eier

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Portionen: 16

Zubereitungszeit:

  • 30 Min.
  • 32 Wachteleier
  • 2 Salatköpfe
  • 250 ml Schlagobers (flüssig)
  • 1 Jungzwiebel; grüner Teil
  • Sojasprossen
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Kalorien Pro Portion:

Die Eier nach und nach in kochendes Salzwasser aufschlagen und 2 min machen; dann mit der Lochkelle herausnehmen. In heissem Öl 150 g Sojasprossen mit dem zerkleinerten Blattsalat, dem gehacktenZwiebelgruen, Salz und Pfeffer anbraten. Das Schlagobers hinzfügen, nach 3 min von dem Küchenherd nehmen und in Ramequins anrichten.

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