Ostfreesische Neejahrskoken

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Portionen: 1

  • 500 g Mehl
  • 250 g Kandis
  • 125 g Leichtbutter
  • 125 g Palmin
  • 1 Ei
  • 0.25 Pk. Ungemahlener Anis (ganzer Anis)
  • 0.5 Pk. Kardamom
  • 1000 ml Wasser

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Der Kandis wird in heissem Wasser aufgelöst und zum Auskühlen hingestellt. Das Palmin, die Leichtbutter sowie den Anis in dem noch heissen Zuckerwasser zerrinnen lassen.

Nach dem Abkühlen werden die übrigen Ingredienzien hinzugegeben und die Menge wird vermengt und eine Nacht stehengelassen. Am darauffolgenden Tag wird der Teig mit abgekochtem Wasser (ca. 1 l) verdünnt.

Die Neujahrskuchen werden im Eiserkucheneisen dünn ausgebacken und rasch zu einem Sackerl gedreht. Anschliessen werden sie in einer Blechdose bis zum Verzehr aufbewahrt.

Ostfriesische Neujahrskuchen nach einem alten Spetzerfehner Hausrezept.

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