Osterpinze
>60 MIN
Hobby-Koch
Osterpinze
Zutaten
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Zubereitung
- 1 EL Mehl, 3-4 EL Milch sowie 1 TL Zucker ein Dampfl anrühren und dieses zugedeckt zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
- Butter mit Dottern, Ei, Staubzucker, Salz und Aromaten schaumig rühren, mit Mehl, Dampfl und restlicher Milch vermengen und den Teig schlagen, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Rosinen einarbeiten, mit einem feuchten Tuch abdecken und nochmals aufgehen lassen.
- Danach den Teig zu einer glatten Kugel durcharbeiten, auf ein befettetes Backblech legen und noch einmal zugedeckt aufgehen lassen.
- Hat die Teigkugel ihr Volumen noch ein weiteres Mal sichtbar vergrößert, mit Dotter bestreichen, dreimal tief einschneiden und nochmals 15 Minuten zum Aufgehen beiseite stellen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Oft setzt man in die noch nicht ganz fertig gebackenen Pinze ein (nicht zu hart gekochtes) Osterei und bäckt es die letzten zwei bis drei Minuten mit.
Weitere Osterpinze Rezepte und andere Oster Backrezepte finden Sie hier.
Ich ersetze die Milch im Rezept durch Buttermilch. Das macht die Pinze flaumiger. Außerdem teile ich den Teig und mache zwei mittelgroße Pinzen.
Der Teig braucht viel mehr Mehl. Ich habe nach den obrigen Angaben zubereitet und es kam ein flüssiger Teig raus. Nach der Zugabe von Mehl wurde der Teig bisschen besser.
Weiß jemand, wie viele kleinere Pinzen man aus dieser Menge Teig machen kann?
Hab noch einen Schuss Weisswein reingegeben.
Eignet sich als nettes Mitbringsel für eine Ostereinladung.
Ich mache mit dem Teig einen ganz normalen Hefezopf - schmeckt wirklich super, aber das Mehl ist viel zu wenig. Muss mindestens 100 Gramm mehr Mehl nehmen.
Gutes Rezept. Aber ich stimme dir zu. Viel zu wenig Mehl
Hab die Pinze jetzt schon sehr oft gebacken - mittlerweile klappt es mit der Mehlmenge, wenn man 1. den Teig mit dem Knethaken (nicht von Hand) knetet, 2. die Milch in kleinen Etappen zufügt und 3. sehr lange (ca. 15 bis 20 Minuten) knetet, bis der Teig alle Flüssigkeit aufgenommen hat.
lecker
toll
gut
toll
war zuerst etwas skeptisch, aber i m nachhinein muss ich sagen, SUPER REZEPT!!!
Heute habe ich meine erste Osterpinze gemacht. Dazu habe ich dieses Rezept verwendet.Sie ist so lecker geworden. Sehr flaumiger und saftiger Teig.Man muss sich echt zusammenreissen, dass man die Pinze nicht auf einmal weg isst.Danke für dieses tolle Rezept.
Hab ich mir gespeichert, bestimmt sehr lecker.
lecker
Super
Ich würde eher 3 - 4 Esslöffel Rosinen zugeben, die angegebene Menge war mir etwas zu wenig. Wenn man die Pinze als ein Stück macht, wird sie sehr groß. Bei 30 Minuten Backzeit gab es bei mir in der Mitte ein riesiges Luftloch, darunter war der Teig dafür noch pampig. Besser wahrscheinlich 40 Minuten backen oder zwei Stücke formen?
Sehr gut.... Nicht zu kompliziert!
Ich habe eine Frage:Wie viele Portionen (Semmelgroß) bekommt man aus diesem Rezept?Danke schon mal :-)
Super!
die gehören unbedingt zum osterfrühstück dazu :-)
lecker
Ich möchte auch noch Safran verwenden
sehr lecker
lecker
perfekt für das Osterfest - danke fürs Rezept!
Spitze!!!
sehr gut
darf zu Ostern nie fehlen