Ostern Brunch: Süsse Topfen-Semmeln

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Portionen: 9

  • 250 g Topfen (mager)
  • 2 Eier (Grösse M)
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 Pk. Backpulver
  • 1 EL Kondensmilch
  • Pergamtenpapier

1. Topfen, Eier, 2 El Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Quirl des Handmixers durchrühren. Mehl und Backpulver vermengen. Erst mit den Quirl unter die Topfenmasse rühren, dann mit den Knethaken des Handmixers zum glatten Teig zusammenkneten.

2. Mit 2 Esslöffeln 9-12 Teighäufchen auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech setzen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-20 Min. backen.

3. Semmeln 3 min vor Ende der Backzeit mit Kondensmilch bestreichen und mit Rest Zucker überstreuen. Semmeln herausnehmen, abkühlen. Mit Butter, Honig beziehungsweise Marmelade zu Tisch bringen.

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