Osterbrot

Foto: Kurt-Michael Westermann

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   500 ml Milch (lauwarm)
  •   80 g Germ
  •   120 g Fett (am besten Schmalz und Margarnie gemischt, lauwarm)
  •   120 g Zucker
  •   1 Eier
  •   2 Eidotter
  •   Rum
  • Zitrone
  •   etwas Weißwein
  •   1200 g Weizenmehl (Universal)
  •   3/4 TL Salz
  •   1 Eier (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. Milch, Germ, Fett, Zucker, Ei, Eidotter und Geschmackszutaten (ohne Salz!) anrühren und stehen lassen, bis sich das Volumen etwas vergrößert hat.
  2. Mehl sowie Salz zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt warm stellen und gehen lassen. E
  3. rneut durchkneten, Laibe oder Striezel formen und auf ein mit Trennpapier belegtes Backblech legen. Erneut gehen lassen.
  4. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Für dieses Osterbrot können je nach Belieben auch Rosinen mitverarbeitet werden.

Das Rezept reicht für 2 Laibe oder 2 Striezel à 1 kg.

Wie formen Sie dieses Gebäck?

als Laib zu Striezel

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19 Kommentare „Osterbrot“

  1. Uttenhofen
    Uttenhofen — 4.3.2017 um 11:41 Uhr

    Hab halbes Rezept gemacht für 2 kleine Laiberl. Noch nie ist mir Germteig so gut gelungen.Übrigens hab zur Milch-Germmischung nur 1Teel. Zucker und dann mit dem Mehl 50g Xylit und eine Handvoll Cranberries. Somit Diabetes geeignet...

  2. heuge
    heuge — 24.3.2016 um 11:52 Uhr

    habe in der Süd-Stmk ein Rezept erfahren: mit warmem Glühwein verfeinert

  3. zorro20
    zorro20 — 21.11.2015 um 22:25 Uhr

    sehr gut

  4. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 15.4.2015 um 21:50 Uhr

    lecker

  5. Renate Mayer
    Renate Mayer — 3.4.2015 um 19:06 Uhr

    Ich denke, Safran würde sich da gut machen.

  6. Nero1987
    Nero1987 — 3.4.2015 um 08:34 Uhr

    Lecker

  7. rickerl
    rickerl — 2.4.2015 um 09:12 Uhr

    lecker

  8. pat94
    pat94 — 31.3.2015 um 11:43 Uhr

    mach ich bald mal

  9. Kuechenprinz
    Kuechenprinz — 28.3.2015 um 15:50 Uhr

    das ist sicher gut!!

  10. Romy73
    Romy73 — 28.3.2015 um 14:00 Uhr

    toll

  11. mandella
    mandella — 26.3.2015 um 09:37 Uhr

    klingt einfach zu machen und lecker fürs Frühstück - evt. Marmelade drauf für die Schleckermäulchen

  12. Natascha Stoeckl
    Natascha Stoeckl — 24.3.2015 um 10:17 Uhr

    lecker

  13. mai83
    mai83 — 3.3.2015 um 16:09 Uhr

    schmeckt super

  14. xxxx40
    xxxx40 — 13.1.2015 um 15:21 Uhr

    lecker

  15. haka29
    haka29 — 8.12.2014 um 15:48 Uhr

    lecker

  16. Maxi20
    Maxi20 — 15.8.2014 um 05:42 Uhr

    sehr gut

  17. luisiana
    luisiana — 20.4.2014 um 17:56 Uhr

    sieht lecker aus

  18. Renate Mayer
    Renate Mayer — 31.3.2014 um 08:55 Uhr

    Wäre was fürs Frühstück

  19. Gast — 2.4.2010 um 11:58 Uhr

    ein ausgezeichnetes Rezept, das 100% gelingt!!

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