Spinat-Palatschinken gerollt
15–30 MIN
Eier-Koch
Orientalische Palatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch
- 8 Eier
- 4 Stk. Frühlingszwiebel
- 250 g Hühnerfilet (in Streifen)
- 1 EL Sambal oelek
- 2 EL Öl
- 100 g Bambussprossen
- 50 g Erdnüsse (ungesalzen)
- 1 Bund Koriander
- 2 Stk. Karotte
- Salz
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Zubereitung
- Für Orientalische Palatschinken das Mehl mit einer Prise Salz und der Milch glattrühren. Die Eier verquirlen und zum Teig zufügen und gut verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwischenzeitlich die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden Die Karotten ebenfalls putzen und in feine Stifte schneiden. Das Hühnerfilet mit Sambal oelek marinieren und in 1 EL Öl kurz anbraten.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Palatschinken backen. Die Bambussprossen, Karotten und die Frühlingszwiebeln zum Hühnerfilet geben kurz mit erwärmen lassen.
- Anschließend auf die Palatschinken verteilen mit grob gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen. Anschließend doppelt klappen.
Tipp
Zu Orientalische Palatschinken passt sehr gut ein Zwetschkenchutney.
http://www.ichkoche.at/marokkanisches-zwetschken-chutney-rezept-10119
schmecken fantastisch