Chicorée-Orangensalat mit Cashews und Ziegenfrischkäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Orangensalat mit San-Daniele-Schinken
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Orangen
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 2 Handvoll Feldsalat
- 150 g San-Daniele-Schinken (oder anderer Rohschinken)
- 1 TL Pfeffer (rosa, grob gehackt)
Für die Marinade:
- 4 EL Orangensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Balsamicoessig (weiß)
- 1 Msp. Dijonsenf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 5 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Marinade den Orangensaft mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschließend das Olivenöl einrühren. In ein Einmachglas füllen und kühl lagern.
- Für den Salat Orangen schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und sehr gut abtropfen lassen. Orangenscheiben mit Zwiebelringen und Feldsalat auf Tellern anrichten, Schinken dekorativ dazulegen und alles mit der vorbereiteten Marinade beträufeln.
- Den Salat mit rosa Pfeffer bestreuen und servieren.
Tipp
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für ein Mittagessen im Büro. Bereiten Sie dafür die Marinade zuhause vor.
ideal für die Sommerhitze oder als kalte Vorspeise
sehr lecker
sehr köstlich
lecker
Schaut sehr schön aus und ist bestimmt genauso gut.
sehr gut
lecker
super Kombination!
super lecker
mhh, herrlich!
werde ich morgen machen
schaut toll aus
lecker
Werde ich probieren!
tolles Rezept
klingt sehr sehr gut .. frischer fruchtiger Sommergenuss .. ansprechend angerichtet .. das mag ich
super lecker.
scmeckt ausgezeichnet !!!
Tolle Kombination!
muss ich probieren
und schmeckt auf super
total einfach und sieht toll aus! danke für dieses rezept!