Orangensalat mit Lachs

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Portionen: 2

Hauptspeise, Vorspeise:

Für den Orangensalat mit Lachs die Orangen schälen, weiße Haut entfernen und in Scheiben schneiden, Fenchel putzen und in dünne Scheibe hobeln. Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Honig und 1 EL Olivenöl verrühren.

Orangen und Fenchel auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. Aufgetauten Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern . In erhitzter, befetteter Pfanne pro Seite 2 Minuten braten, mit Salat anrichten und den Orangensalat mit Lachs mit Basilkum bestreuen.

Tipp

Verwenden Sie zur Abwechslung anstatt dem Basilikum einige Blätter Koriander zum Garnieren. Das gibt dem Orangensalat mit Lachs eine feine orientalische Note.

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