Orangencreme mit Nüssen

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Portionen: 6

  • 150 ml Orangen-Nektar , kal.reduz.
  • 4 Eidotter
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 5 ml Flüssig-Süssstoff
  • 6 Blatt Gelatine (weiss)
  • 100 g Sprühsahne , kal. reduziert
  • 0.5 Vanilleschote (Mark davon)
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 340 g Schattenmorellen , diaet z.B. von Natreen

Orangen-Dotter, Nektar, Saft einer Zitrone und Süssstoff im Wasserbad cremig aufschlagen. Danach herausnehmen und abgekühlt aufschlagen. Gelatine in Wasser einweichen, zerrinnen lassen und vorsichtig unter die Krem ziehen. Anschliessend abgekühlt stellen. Sprühsahne mit dem Vanillemark sowie den Haselnüssen vermengen und unter die gelierende Krem ziehen. Mit Schattenmorellen zu Tisch bringen.

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