Orangen-Wähe mit Mandelkrokant

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Portionen: 1

  • Blätterteig (rund ausgewallt)
  • 100 g Mandelkerne (geschält, gerieben)
  • 250 g Topfen (halbfett)
  • 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und ganzer Saft
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Maizena
  • 4 Orangen
  • 75 g Mandelstäbchen
  • 2 EL Staubzucker
  • Staubzucker (zum Bestäuben)

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

(*) Für 1 Backblech von 24 cm ø Das Backblech mit dem Teig ausbreiten . Den Teig mit einer Gabel ein paarmal einstechen, mit geriebenen Mandelkerne überstreuen und abgekühlt stellen. Den Herd auf 220 Grad vorwärmen.

Orangensaft, Orangenschale, Topfen, Zucker und Maizena durchrühren und auf den Mandelkerne gleichmäßig verteilen. Die Orangen mit dem Küchenmesser abschälen, in Längsrichtung halbieren; in zirka 5 mm dicke Scheibchen schneiden, auf der Topfenmasse gleichmäßig verteilen und in der untersten Schiene zirka Dreissig Min. backen.

Für den Krokant Mandelstäbchen in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten. Staubzucker dazugeben und unter Rühren zerrinnen lassen. Alles auf der Stelle locker auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech Form und abkühlen. Auf die fertig gebackene Wähe streuen.

Vor dem Servieren die Wähe mit wenig Staubzucker bestäuben.

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