Birnenkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Orangen-Pistazien-Schmarren mit Vanille-Glühwein-Soße
Zutaten
Portionen: 2
Teig:
- 1/16 l Magermilch
- 1/16 l Orangensaft
- 1 Eidotter (Eigelb)
- 75 g Mehl
- Salz
- Zucker zum Bestreuen
- Vanillezucker
- 15 g Pistazien, gehackt
- Zesten von 1/2 Orange
- 1 Eiweiß
Soße:
- 0,1 l Rotwein
- 50 g Zucker
- 10 g Glühweingewürz
- 1/2 Vanilleschote
- Stärkemehl zum Binden
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Zubereitung
- Für den Schmarren die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig in einer Pfanne einlaufen lassen und kurz ca. 2 Minuten anbraten. Wenden und im Backrohr bei 160 °C Heißluft 10 Minuten fertig garen. Anschließend herausnehmen und mittels Palette und 2-Zack-Gabel zerreißen oder in schöne Rauten schneiden.
Für die Glühweinsauce Rotwein, Zucker und Gewürze aufkochen lassen und mit Stärkemehl binden.
Tipp
Gemeinsam mit den Orangenfilets, Minzeblättern, gehackten Pistazien und dem Mark einer Vanilleschote servieren.
sehr gute Variante
Hervorragend geworden
aufwendig - originelle variante eines österreichischen Klassikers :)
klingt super
super
wunderbar
lecker
toll
Darauf freue ich mich.
lecker
genau dieses essen hat mir der onkel doktor verboten :)
Toll
lecker
Dass man den Schmarrn im Backrohr fertigbacken muss, finde ich nicht notwendig. In der Pfanne gehts viel schneller! =)
stimmt!
ein tolles Rezept
Super
toll
sehr gut
für die Kinder mache ich eine Vanillesauce dazu
super Rezept
Eine sehr verführerische Kombination.
die Sauce schaut ja verboten gut aus