Orangen-Paprika-Salat

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Portionen: 4

  • Für den Blattsalat:
  • 1 St. kl. rote Zwiebel
  • 4 St. rosa Grapefruit
  • 2 piece Paprika
  • 4 piece Orangen
  • 2 piece Papaya (reif)
  • 2 piece Limonen

Für das Dressing:

  • 2 piece Limonen
  • 2 piece Orangen
  • 1 Minze
  • 1 EL Brauner Rohrzucker bzw. Honig
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • 1 Teelöffel Senf
  • Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz

Zwiebel von der Schale befreien, in Scheibchen schneiden. Orangen, Grapefruit und Limonen von der Schale befreien und filetieren. Papaya halbieren, Kerne entfernen, Hälften ein weiteres Mal halbieren, von der Schale befreien und Fruchtfleisch in Stückchen schneiden, Paprika enkernen und kleinschneiden.

Für das Dressing den Saft von jeweils zwei Limonen und Orangen, die kleingeschnittene Minze gemeinsam mit dem Rohrzucker, dem Senf und den Gewürzen in ein hohes Gefäß Form und mit dem Handmixer verquirlen.

Langsam unter durchgehendem Mixen das Öl dazulaufen, Dressing mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nachwürzen

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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