Orangenherzen
>60 MIN
Eier-Koch
Orangen-Marzipan-Kipferl
Zutaten
Portionen: 35
Für den Teig:
- 250 g Marzipan (Rohmasse)
- 30 g Aranzini (sehr klein gehackt)
- 40 g Staubzucker
- 20 g Mandeln (gerieben)
- 1 EL Cointreau
- Staubzucker (zum Ausrollen)
Für die Glasur:
- 50 g Schokolade (dunkel)
- 10 g Kokosfett
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Zubereitung
- Für die Orangen-Marzipan-Kipferl die Marzipan-Rohmasse klein schneiden und in einer Schüssel mit Aranzini, Zucker, Mandeln und Cointreau zu einer glatten Masse verkneten.
- Marzipanmasse auf einer bezuckerten Arbeitsfläche zu dünnen Rollen formen (1 cm Durchmesser) und diese in 8 cm lange Stücke teilen. Die Marzipanstücke zu Kipferl formen, auf Backtrennpapier legen, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht trocknen lassen.
- Für die Glasur Schokolade in Stücke teilen und mit dem Kokosfett über Dampf schmelzen; gut verrühren und etwas überkühlen lassen. Glasur in ein kleines Sackerl füllen, eine Ecke abschneiden und die Orangen-Marzipan-Kipferl mit Schokostreifen verzieren, trocknen lassen.
Tipp
Die Orangen-Marzipan-Kipferl am besten in einer gut verschließbaren Metalldose aufbewahren.
tolles Rezept
Habe das Aranzini mit der Reibe fein gerieben und die fertigen Kipferl ganz glasiert.