Orangen-Kiwi-Salat mit Nüssen

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Portionen: 4

  • 4 Orangen
  • 4 Kiwifrüchte
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 Tasse Orangen (Saft)
  • 180 g Schlagobers
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 EL Orangenschale (gerieben)
  • 2 EL Orangenmarmelade
  • 40 ml Orangenlikör
  • 25 g Walnüsse
  • 25 g Haselnüsse
  • 25 g Erdnüsse
  • 25 g Pistazien

Die Orangen dünn von der Schale befreien und filetieren. Die Kiwifrüchte ebenfalls dünn von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. Die Früchte dekorativ auf Tellern anrichten.

Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und den Zucker darin karamelisieren. Mit Orangensaft löschen und den Zuckerkaramel loskochen. Das Schlagobers aufgießen. Mit Orangenschale, Vanillezucker, Orangenmarmelade und Orangenlikör aromatisieren und alles zusammen kurz einreduzieren.

Die warme Krem über die Früchte gleichmäßig verteilen. Mit den Nüssen überstreuen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

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