Orangen Crème

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Portionen: 4

  • 6 lg Orangen ausdrücken
  • 3 Eier
  • 3 EL Zucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 2 lg Zitronen
  • 100 ml Schlagrahm

Orangensaft mit Eidotter und Zucker mischen.

2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einlegen.

250ml Wasser heiß herstellen (nicht machen) und darin weiche Blatt Gelatine ganz zerrinnen lassen. Nun über ein Sieb zum Orangensaft Form. Dazu den Saft der 2 Zitronen und eine geschabte Orangenschale.

1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eiklar aufschlagen. 1 El Zucker hinzfügen.

1dl Schlagrahm aufschlagen Eiklar und folgend Schlagrahm unter den leicht steifen Orangensaft ziehen.

In einer Kristallschale in Kühlschrank stellen

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