Orangen-Creme-Likör

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Portionen: 1

  • 8 Stk Bio-Orangen (Saft und Schale)
  • 125 g Zucker
  • 450 ml Schlagobers
  • 3 Stk Dotter (Größe M)
  • 700 ml Wodka (40 %)

Für den Orangen-Creme-Likör die Orangen gründlich waschen und die Schale abreiben. Nicht die weiße Haut mitreiben!

Den Saft auspressen (es sollte etwa 1 L herauskommen). Den Saft in einem Topf sirupartig einkochen.

Zucker mit Obers und Orangenschale in einen zweiten Topfe geben, aufkochen lassen und dann ohne Hitze etwa 1 Stunden ziehen lassen.

Die Dotter hellcremig aufschlagen. Die Obersmischung nochmals aufkochen und unter die Dottermasse rühren.

Orangensirup und Wodka dazugießen und den Likör durch ein Sieb in Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank ist der der Orangen-Creme-Likör ca. 10 Wochen haltbar.

Tipp

Der Orangen-Creme-Likör ist ein nettes Mitbringsel oder Geschenk. Die Menge ergibt etwa 1,5 L.

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Kommentare4

Orangen-Creme-Likör

  1. Elli1963
    Elli1963 kommentierte am 03.08.2014 um 09:08 Uhr

    Das hört sich prima an, jetzt freue ich mich noch mehr auf die Lieferung meiner unbehandelten Orangen aus Italien im Winter, ...

    Antworten
  2. Elli1963
    Elli1963 kommentierte am 01.08.2014 um 09:03 Uhr

    Stockt die Eidottermasse nicht, wenn die heiße Obersmasse dazu kommt???

    Antworten
    • DerFeinspitz
      DerFeinspitz kommentierte am 02.08.2014 um 14:13 Uhr

      Ich lasse das Obers immer noch kurz abkühlen und rühre es dann mit dem Mixer relativ flott unter.

      Antworten
  3. sommermorgen86
    sommermorgen86 kommentierte am 22.12.2013 um 14:45 Uhr

    Geht schnell und schmeckt super, vorallem super zum Verschenken

    Antworten
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