Omelett Sansibar

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Portionen: 2

  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 Jungzwiebel
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 EL Faschiertes Koriandergrün
  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 EL Faschierte geröstete Erdnusskerne

1. Zwiebel fein in Würfel schneiden. Paprika vierteln, entkernen und in Streifchen schneiden. Frühlingszwiebeln reinigen, das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden.

2. Die Eier in einer Backschüssel mixen, Currypulver und gehacktes Koriandergrün dazugeben.

3. Gemüse in einer beschichteten Bratpfanne in 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze 2-3 min weichdünsten. Eier zugiessen und bei mittlerer Hitze stocken. Omelett in der Bratpfanne zusammenrollen und mit den Erdnusskernen überstreuen.

Nährwerte

Fett in g: 18

Kohlenhydrate in g: 7

Dauer der Zubereitung

20 min

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